野菜とソーセージの蒸し煮

材料 (2人分)

• ブロッコリー (150g)
• ヤングコーン (8本)
• トマト (1個)
• ソーセージ (6本)
• アンチョビー (1枚)
• にんにく(みじん切り) (小さじ2/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• 塩 (小さじ2/3)
• 水 (50ml)
• レモン汁 (大さじ1)
• こしょう (適量)

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、ヤングコーンとソーセージは斜め半分に切り、トマトは6等分のくし形に切る。
2. フライパンにバージンオリーブ油の半量(大さじ1)とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出てきたらアンチョビーを入れてつぶし、(1)を入れて塩を加えて中火で炒め、水を加えてふたをし、中火で3分火を通す。
3. (2)にレモン汁、残りのバージンオリーブ油(大さじ1)、こしょうを加えて和え、器に盛る。