豆腐とインゲンの煮込み
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豆腐をおいしく

材料 (2人分)
- 豆腐(絹) (250g)
- いんげん (40g)
- ほたて貝柱の水煮(身のみ) (40g)
- ほたて貝柱の水煮の汁 (大さじ2)
- しょうが(薄切り) (10g)
- 塩 (適量)
- 油 (小さじ1)
煮込み調味料
- 中華スープ (150ml)
- 塩 (少量)
- しょうゆ (小さじ1/2)
- 水溶き片栗粉 (適量)
作り方
- 豆腐は1.5cm幅の一口大に切り、いんげんは3cm長さに切り、ほたて貝柱の身はほぐす。
- 熱湯に塩適量を入れ、豆腐、いんげんを2分ゆでてボウルにゆで汁ごと移す。
- フライパンに油小さじ1を熱し、しょうがの薄切りを弱火で炒め、煮込み調味料の中華スープ、塩、しょうゆ、ほたての身と汁を加える。
- (3)に豆腐といんげんを水気をきって加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。
ポイント
豆腐は2分塩ゆでにする。豆腐といんげんはゆで汁につけておく。