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豆腐とインゲンの煮込み

放送 豆腐をおいしく
豆腐とインゲンの煮込み

材料 (2人分)

  • 豆腐(絹) (250g)
  • いんげん (40g)
  • ほたて貝柱の水煮(身のみ) (40g)
  • ほたて貝柱の水煮の汁 (大さじ2)
  • しょうが(薄切り) (10g)
  • 塩 (適量)
  • 油 (小さじ1)

煮込み調味料

  • 中華スープ (150ml)
  • 塩 (少量)
  • しょうゆ (小さじ1/2)
  • 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

  1. 豆腐は1.5cm幅の一口大に切り、いんげんは3cm長さに切り、ほたて貝柱の身はほぐす。
  2. 熱湯に塩適量を入れ、豆腐、いんげんを2分ゆでてボウルにゆで汁ごと移す。
  3. フライパンに油小さじ1を熱し、しょうがの薄切りを弱火で炒め、煮込み調味料の中華スープ、塩、しょうゆ、ほたての身と汁を加える。
  4. (3)に豆腐といんげんを水気をきって加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

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