豆腐とインゲンの煮込み

材料 (2人分)

• 豆腐(絹) (250g)
• いんげん (40g)
• ほたて貝柱の水煮(身のみ) (40g)
• ほたて貝柱の水煮の汁 (大さじ2)
• しょうが(薄切り) (10g)
• 塩 (適量)
• 油 (小さじ1)

煮込み調味料

• 中華スープ (150ml)
• 塩 (少量)
• しょうゆ (小さじ1/2)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. 豆腐は1.5cm幅の一口大に切り、いんげんは3cm長さに切り、ほたて貝柱の身はほぐす。
2. 熱湯に塩適量を入れ、豆腐、いんげんを2分ゆでてボウルにゆで汁ごと移す。
3. フライパンに油小さじ1を熱し、しょうがの薄切りを弱火で炒め、煮込み調味料の中華スープ、塩、しょうゆ、ほたての身と汁を加える。
4. (3)に豆腐といんげんを水気をきって加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。