ホタテとアボカドの和えもの

材料 (2人分)

• ほたて貝柱(生食用) (8個)
• 塩 (小さじ1/2)
• 片栗粉 (小さじ1)
• アボカド (1個)
• トマト (1個(80g))
• しょうが(みじん切り) (小さじ2)
• 長ねぎ(粗みじん切り) (大さじ4)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 酢 (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• 油 (大さじ1)

作り方

1. ほたて貝柱は厚みを半分に切り、塩、片栗粉で下味をつける。
2. アボカドは種を取って皮をむき、16等分に切り、トマトは6等分のくし形に切る。
3. ボウルにしょうゆ、酢、砂糖を合わせる。
4. 熱湯でほたてをさっとゆで、ざるに上げる。
5. フライパンに油を熱し、豆板醤、しょうがのみじん切り、長ねぎの粗みじん切りを弱火で炒め、(3)に加える。
6. (5)にほたて、アボカド、トマトを加えて和え、器に盛る。