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ホタテとアボカドの和えもの

放送 酸味さわやか
ホタテとアボカドの和えもの

材料 (2人分)

  • ほたて貝柱(生食用) (8個)
  • 塩 (小さじ1/2)
  • 片栗粉 (小さじ1)
  • アボカド (1個)
  • トマト (1個(80g))
  • しょうが(みじん切り) (小さじ2)
  • 長ねぎ(粗みじん切り) (大さじ4)
  • 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
  • しょうゆ (大さじ1)
  • 酢 (大さじ1)
  • 砂糖 (大さじ1/2)
  • 油 (大さじ1)

作り方

  1. ほたて貝柱は厚みを半分に切り、塩、片栗粉で下味をつける。
  2. アボカドは種を取って皮をむき、16等分に切り、トマトは6等分のくし形に切る。
  3. ボウルにしょうゆ、酢、砂糖を合わせる。
  4. 熱湯でほたてをさっとゆで、ざるに上げる。
  5. フライパンに油を熱し、豆板醤、しょうがのみじん切り、長ねぎの粗みじん切りを弱火で炒め、(3)に加える。
  6. (5)にほたて、アボカド、トマトを加えて和え、器に盛る。

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