ステック・フリット

材料 (2人分)

• 牛肩ロース肉(ステーキ用) (2枚(500g))
• バター (10g)
• 油 (大さじ1)
• フライドポテト(冷凍) (240g)
• クレソン (10g)
• マスタード (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. フライドポテトは180度の揚げ油で3〜4分揚げ、取り出して塩をふる。
2. 牛肩ロース肉を冷蔵庫から取り出し、両面に塩をし、フライパンにバターと油を熱し、バターの泡が消え始めて薄く色づいたら牛肉を入れ、強火で1分〜1分30秒焼く。
3. 牛肉に焼き色がついたら裏返し、強火で1分〜1分30秒焼く。
4. 牛肉の両面をもう一度さっと焼き、網に取り出し、黒こしょうをふる。
5. 器にステーキとフライドポテトを盛り、クレソン、マスタードを添える。