ねぎたっぷり肉豆腐
放送
•
豆腐をおいしく

材料 (2人分)
- 豆腐(木綿) (1丁(350g))
- 牛肉(切り落とし) (100g)
- 長ねぎ (2本)
- 粉山椒 (適量)
- 塩 (適量)
- 黒こしょう (適量)
- 片栗粉 (適量)
- 油 (適量)
煮汁
- だし (500ml)
- みりん (大さじ2)
- 薄口しょうゆ (大さじ2)
作り方
- 豆腐は一口大に切り、ペーパータオルにのせて10分おいて水切りする。
- 牛肉は塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶし、長ねぎは細かく切り込みを入れて3cm長さに切る。
- フライパンに油適量を熱し、長ねぎに中火で焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、豆腐を加えて中火で3分煮る。
- (3)に牛肉を加えて火を通し、器に盛り、粉山椒をふる。
ポイント
豆腐はペーパータオルにのせて10分おく。牛肉は最後に加える。