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ねぎたっぷり肉豆腐

放送 豆腐をおいしく
ねぎたっぷり肉豆腐

材料 (2人分)

  • 豆腐(木綿) (1丁(350g))
  • 牛肉(切り落とし) (100g)
  • 長ねぎ (2本)
  • 粉山椒 (適量)
  • 塩 (適量)
  • 黒こしょう (適量)
  • 片栗粉 (適量)
  • 油 (適量)

煮汁

  • だし (500ml)
  • みりん (大さじ2)
  • 薄口しょうゆ (大さじ2)

作り方

  1. 豆腐は一口大に切り、ペーパータオルにのせて10分おいて水切りする。
  2. 牛肉は塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶし、長ねぎは細かく切り込みを入れて3cm長さに切る。
  3. フライパンに油適量を熱し、長ねぎに中火で焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、豆腐を加えて中火で3分煮る。
  4. (3)に牛肉を加えて火を通し、器に盛り、粉山椒をふる。

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