ねぎたっぷり肉豆腐

材料 (2人分)

• 豆腐(木綿) (1丁(350g))
• 牛肉(切り落とし) (100g)
• 長ねぎ (2本)
• 粉山椒 (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (500ml)
• みりん (大さじ2)
• 薄口しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. 豆腐は一口大に切り、ペーパータオルにのせて10分おいて水切りする。
2. 牛肉は塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶし、長ねぎは細かく切り込みを入れて3cm長さに切る。
3. フライパンに油適量を熱し、長ねぎに中火で焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、豆腐を加えて中火で3分煮る。
4. (3)に牛肉を加えて火を通し、器に盛り、粉山椒をふる。