高菜風味の野菜炒め

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(焼肉用) (100g)
• 玉ねぎ (100g)
• にら (70g)
• にんじん (30g)
• 高菜漬け(刻み) (30g)
• 油 (小さじ2)

炒め調味料

• 塩 (少量)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は7mm幅に切る。
2. 玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切り、にらは4cm長さに切り、にんじんは4mm角、6cm長さに切る。
3. フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉、高菜漬けを強火でさっと炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、炒め調味料の塩、砂糖を加えてさらに炒める。
4. (3)のフライパンの中央を空けてしょうゆを加えて少し焦がしてからめ、ごま油を加えて炒め、にらを加えて混ぜ、器に盛る。