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海南風チキンライス

放送 鶏肉いろいろ
海南風チキンライス

材料 (2〜3人分)

  • 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) (500g)
  • 塩 (小さじ1/2)
  • しょうが (20g)
  • シナモンスティック(5長さ) (1本)
  • 米 (2合)
  • 水 (360ml)
  • 香菜(シャンツァイ) (1株)
  • きゅうり (1/3本)
  • トマト(くし形切り) (適量)
  • レモン(くし形切り) (適量)

たれ

  • しょうゆ (大さじ1)
  • 砂糖 (小さじ1)
  • 酢 (小さじ1)
  • おろしにんにく (少量)

作り方

  1. 鶏骨つきもも肉は塩をまぶして15分おく。
  2. しょうがは皮をむいて細切りにし、香菜は2cm長さに切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
  3. 米は洗ってざるに上げて30分おき、炊飯器に入れ、(1)、シナモンスティック、しょうが、分量の水を入れて炊く。
  4. たれのしょうゆ、砂糖、酢、おろしにんにくを合わせ、器に入れる。
  5. (3)を器に盛り、きゅうり、トマトとレモンのくし形切り、香菜を添え、(4)のたれを添える。

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