海南風チキンライス
放送
•
鶏肉いろいろ

材料 (2〜3人分)
- 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) (500g)
- 塩 (小さじ1/2)
- しょうが (20g)
- シナモンスティック(5長さ) (1本)
- 米 (2合)
- 水 (360ml)
- 香菜(シャンツァイ) (1株)
- きゅうり (1/3本)
- トマト(くし形切り) (適量)
- レモン(くし形切り) (適量)
たれ
- しょうゆ (大さじ1)
- 砂糖 (小さじ1)
- 酢 (小さじ1)
- おろしにんにく (少量)
作り方
- 鶏骨つきもも肉は塩をまぶして15分おく。
- しょうがは皮をむいて細切りにし、香菜は2cm長さに切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
- 米は洗ってざるに上げて30分おき、炊飯器に入れ、(1)、シナモンスティック、しょうが、分量の水を入れて炊く。
- たれのしょうゆ、砂糖、酢、おろしにんにくを合わせ、器に入れる。
- (3)を器に盛り、きゅうり、トマトとレモンのくし形切り、香菜を添え、(4)のたれを添える。
ポイント
鶏肉は塩をまぶして15分置く。しょうがとシナモンスティックを入れて炊く。