海南風チキンライス

材料 (2〜3人分)

• 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) (500g)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうが (20g)
• シナモンスティック(5長さ) (1本)
• 米 (2合)
• 水 (360ml)
• 香菜(シャンツァイ) (1株)
• きゅうり (1/3本)
• トマト(くし形切り) (適量)
• レモン(くし形切り) (適量)

たれ

• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• 酢 (小さじ1)
• おろしにんにく (少量)

作り方

1. 鶏骨つきもも肉は塩をまぶして15分おく。
2. しょうがは皮をむいて細切りにし、香菜は2cm長さに切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
3. 米は洗ってざるに上げて30分おき、炊飯器に入れ、(1)、シナモンスティック、しょうが、分量の水を入れて炊く。
4. たれのしょうゆ、砂糖、酢、おろしにんにくを合わせ、器に入れる。
5. (3)を器に盛り、きゅうり、トマトとレモンのくし形切り、香菜を添え、(4)のたれを添える。