ハマチのなめろう
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- はまち(刺身) (200g)
- 長ねぎ (1/2本)
- 青じそ (5枚)
- しょうが (15g)
- いりごま(白) (大さじ1)
- みそ (25g)
- ごま油 (大さじ1/2)
- しょうゆ (小さじ1/2)
- 卵黄 (2個)
作り方
- はまちは半量を5mm角に切ってボウルに入れる。
- 長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
- はまちの残りを包丁で細かく叩き、みそを加えてさらに叩き、ごま油、しょうゆ、いりごま、長ねぎ、しょうがを加えながら叩き、青じそをちぎって加え、さらに叩く。
- (1)に(3)を加えて混ぜ、器に盛り、卵黄をのせる。
ポイント
はまちの半量は5mm角に切る。はまちは粘りが出るように叩く。