ハマチのなめろう

材料 (2人分)

• はまち(刺身) (200g)
• 長ねぎ (1/2本)
• 青じそ (5枚)
• しょうが (15g)
• いりごま(白) (大さじ1)
• みそ (25g)
• ごま油 (大さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ1/2)
• 卵黄 (2個)

作り方

1. はまちは半量を5mm角に切ってボウルに入れる。
2. 長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
3. はまちの残りを包丁で細かく叩き、みそを加えてさらに叩き、ごま油、しょうゆ、いりごま、長ねぎ、しょうがを加えながら叩き、青じそをちぎって加え、さらに叩く。
4. (1)に(3)を加えて混ぜ、器に盛り、卵黄をのせる。