さや豆とたこの生姜焼き

材料 (2人分)

• いんげん (150g)
• スナップえんどう (100g)
• ゆでだこ(足) (120g)
• しょうが(みじん切り) (30g)
• 油 (大さじ1)
• ごま油 (大さじ1/3)

合わせだれ

• 酒 (大さじ4)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. いんげんはヘタと筋を取り除き、半分の長さに切り、スナップえんどうはヘタと筋を取り除く。
2. たこは5mm厚さのそぎ切りにする。
3. 合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
4. フライパンに油とごま油を熱し、(1)をしんなりするまで中火で炒め、しょうがのみじん切りを加え、更に炒めて香りを出す。
5. (4)に(3)を2回に分けて加え、手早くからめてたこを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。