えびの甘辛炒め
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- えび (10尾(180g))
- ヤングコーン(水煮) (10本)
- にんにく(粗みじん切り) (小さじ1)
- 赤唐辛子(輪切り) (1/2本)
- トマトケチャップ (大さじ1)
- 青ねぎ (1本)
- しょうゆ (大さじ1)
- 砂糖 (小さじ1 1/2)
- ごま油 (小さじ1)
- 油 (適量)
作り方
- えびは殻を背からはさみで切り、背わたを取る。
- ヤングコーンの水煮は斜め半分に切り、青ねぎは7mm幅に切る。
- フライパンに油適量を熱し、えびを中火で焼いて取り出す。
- (3)のフライパンの火を止め、赤唐辛子の輪切り、にんにくの粗みじん切りを炒め、弱火にかけてトマトケチャップを加え、油を足して炒め、しょうゆ、砂糖を加えて中火にし、えびを戻し入れる。
- (4)にヤングコーンを加えて強火でからめ、ごま油、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。
ポイント
えびは殻つきのまま焼いて香りを出す。トマトケチャップを弱火で炒める。