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青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

放送 基本のおかず
青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

材料 (2人分)

  • 牛カルビ肉(焼肉用) (150g)
  • 塩 (ひとつまみ)
  • 片栗粉 (小さじ1)
  • ピーマン (4個(150g))
  • ゆでたけのこ (60g)
  • 長ねぎ(みじん切り) (大さじ4)
  • 油 (適量)

合わせ調味料

  • しょうゆ (大さじ1)
  • オイスターソース (小さじ1)
  • 砂糖 (小さじ1)
  • こしょう (適量)
  • 水 (大さじ1)
  • 片栗粉 (小さじ1/2)
  • ごま油 (小さじ1)

作り方

  1. 牛カルビ肉は5mm幅に切り、塩で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
  2. ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に5mm幅に切り、ゆでたけのこは5mm角の細切りにする。
  3. 合わせ調味料のしょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょう、水、片栗粉、ごま油をよく混ぜておく。
  4. フライパンに油適量を熱し、牛肉、長ねぎのみじん切りを強火で炒め、ピーマン、たけのこを加えて炒める。
  5. (3)を(4)の全体に回し入れてからめ、器に盛る。

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