青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)
放送
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基本のおかず

材料 (2人分)
- 牛カルビ肉(焼肉用) (150g)
- 塩 (ひとつまみ)
- 片栗粉 (小さじ1)
- ピーマン (4個(150g))
- ゆでたけのこ (60g)
- 長ねぎ(みじん切り) (大さじ4)
- 油 (適量)
合わせ調味料
- しょうゆ (大さじ1)
- オイスターソース (小さじ1)
- 砂糖 (小さじ1)
- こしょう (適量)
- 水 (大さじ1)
- 片栗粉 (小さじ1/2)
- ごま油 (小さじ1)
作り方
- 牛カルビ肉は5mm幅に切り、塩で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
- ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に5mm幅に切り、ゆでたけのこは5mm角の細切りにする。
- 合わせ調味料のしょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょう、水、片栗粉、ごま油をよく混ぜておく。
- フライパンに油適量を熱し、牛肉、長ねぎのみじん切りを強火で炒め、ピーマン、たけのこを加えて炒める。
- (3)を(4)の全体に回し入れてからめ、器に盛る。
ポイント
具材は5mm幅に切りそろえる。合わせ調味料を回し入れてからめる。