肉そぼろだし巻き

材料 (2人分)

• 卵 (6個)
• だし (100ml)
• みりん (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• 薄口しょうゆ (小さじ2)
• 鶏ひき肉 (100g)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 油 (適量)

肉そぼろの味つけ

• 酒 (大さじ1/2)
• みりん (大さじ1/2)
• 砂糖 (大さじ1/3)
• しょうゆ (大さじ1/2)

作り方

1. ボウルに卵を溶きほぐし、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせ、青ねぎの小口切りを加える。
2. 鶏ひき肉に肉そぼろの味つけの酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
3. 鍋に油適量を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加えて数本の箸で混ぜながら火を通す。
4. ひき肉がパラパラになったら(1)に加えて混ぜ、半量ずつに分ける。
5. 2本焼く。卵焼き用の鍋をしっかり熱して油をなじませ、(4)を3〜4回に分けて流して巻く。
6. (5)を取り出して切り分け、器に盛る。