牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め

材料 (2人分)

• 新玉ねぎ (1個(220g))
• 牛肉(切り落とし) (150g)
• スナップえんどう (5本)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/2)
• バター (5g)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• 砂糖 (小さじ1/4)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ1)
• 水 (大さじ1)
• 片栗粉 (小さじ1/4)

作り方

1. 新玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切り、スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。
2. 合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、オイスターソース、水、片栗粉を合わせる。
3. 熱湯に塩適量を入れ、スナップえんどうを加えて30秒ゆでてざるに上げる。
4. フライパンに油適量を熱し、玉ねぎを中火で炒め、牛肉、黒こしょうを加えて炒め、スナップえんどうを加えて強火にし、(2)を加えて炒め、仕上げにバターを加えて器に盛る。