焼きちくわのとろとろ卵

材料 (2人分)

• ちくわ (5本(100g))
• 長いも (50g)
• 青ねぎ (1本)
• 卵 (4個)
• だし (50ml)
• 塩 (小さじ1/4)
• 薄口しょうゆ (大さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ1)
• 油 (適量)

作り方

1. ちくわは7mm角に切り、長いもは皮をむいてみじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
2. 卵を溶きほぐし、だし、塩、薄口しょうゆ、長いもを加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンに油適量を熱し、ちくわに中火で焼き色をつけ、しょうゆを加えて香ばしさを出す。
4. (3)に(2)を流し入れて、青ねぎを加え、かき混ぜながら弱火で火を通し、半熟状に仕上げて器に盛る。