新じゃがとイトヨリのクリーム煮

材料 (2人分)

• 新じゃがいも (200g)
• 新玉ねぎ (1/2個)
• いとより(三枚おろし) (2枚(140g))
• にんにく(薄切り) (1/2片)
• 塩 (小さじ1/2)
• 白ワイン (60ml)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• タイム (1枝)
• ブイヨン (100ml)
• 生クリーム (50ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 新じゃがいもは皮をむき、3mm厚さの輪切りにし、新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
2. フライパンに(1)、にんにくの薄切り、塩、白ワイン、バージンオリーブ油、タイムの葉を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてアルコール分をとばし、ブイヨン、生クリームを加えて蓋をし、弱火で7分煮る。
3. いとよりに塩、こしょうをして(2)にのせ、蓋をして更に弱火で3分火を通す。
4. (3)を器に盛る。