中華丼

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• むきえび (8尾)
• 玉ねぎ (100g)
• キャベツ (100g)
• にんじん (50g)
• きくらげ (3g)
• うずら卵の水煮 (8個)
• ご飯 (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• スープ (300ml)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ2)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• 片栗粉 (大さじ1 1/3)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. きくらげはぬるま湯に30分漬けて戻し、大きいものは一口大にちぎる。
3. むきえびは背わたを取り、玉ねぎは縦に2cm幅に切り、キャベツは2cm幅、7cm長さに切り、にんじんは半月の薄切りにする。
4. 合わせ調味料のスープ、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょう、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせる。
5. フライパンに油少量を熱し、豚肉、えびを強火で炒め、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて炒める。
6. (5)に(4)、きくらげ、うずら卵を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
7. 器にご飯を盛って(6)をかける。