中華丼
放送
•
基本のおかず

材料 (2人分)
- 豚バラ肉(薄切り) (150g)
- むきえび (8尾)
- 玉ねぎ (100g)
- キャベツ (100g)
- にんじん (50g)
- きくらげ (3g)
- うずら卵の水煮 (8個)
- ご飯 (適量)
- 油 (適量)
合わせ調味料
- スープ (300ml)
- しょうゆ (大さじ1)
- オイスターソース (小さじ2)
- 塩 (小さじ1/3)
- こしょう (適量)
- 片栗粉 (大さじ1 1/3)
- ごま油 (小さじ1)
作り方
- 豚バラ肉は3cm幅に切る。
- きくらげはぬるま湯に30分漬けて戻し、大きいものは一口大にちぎる。
- むきえびは背わたを取り、玉ねぎは縦に2cm幅に切り、キャベツは2cm幅、7cm長さに切り、にんじんは半月の薄切りにする。
- 合わせ調味料のスープ、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょう、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせる。
- フライパンに油少量を熱し、豚肉、えびを強火で炒め、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて炒める。
- (5)に(4)、きくらげ、うずら卵を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
- 器にご飯を盛って(6)をかける。
ポイント
野菜は炒めて甘みを出す。合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。