鯛とキャベツの蒸し煮

材料 (2人分)

• たい (200g)
• 塩 (ひとつまみ)
• 片栗粉 (小さじ1)
• キャベツ (150g)
• 中華スープ (150ml)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1)

たいの味つけ

• トウチージャン (小さじ1)
• オイスターソース (小さじ2)
• カレー粉 (小さじ1/4)
• 一味唐辛子 (少量)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. たいは6等分のそぎ切りにし、塩をして15分置く。
2. キャベツは一口大にちぎる。
3. たいの水分をふき取り、ボウルに入れて片栗粉をまぶして端に寄せ、ボウルの空いた部分でたいの味つけのトウチージャン、オイスターソース、カレー粉、一味唐辛子、ごま油を混ぜ合わせ、たいにからめる。
4. フライパンを熱してキャベツを敷き、中華スープを加えてキャベツの上にたいを重ならないようにのせ、煮立ったら蓋をして中火で4分蒸し煮にする。
5. (4)を器に盛り、しょうがのみじん切りをのせる。