牛肉のスパイシー炒め

材料 (2人分)

• 牛肉(切り落とし) (200g)
• カルダモン(ホール) (3個)
• 八角 (1個)
• ローリエ (4枚)
• 香菜(シャンツァイ) (2株)
• にんにく (2片)
• 赤唐辛子 (3本)
• 玉ねぎ (70g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ1)

作り方

1. カルダモンはさやを裂き、香菜は4cm長さに切り、にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を取る。
2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、器に盛る。
3. バージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、八角を弱火で炒め、カルダモン、ローリエを加えて炒める。
4. (3)に牛肉を加えて強火で炒め、しょうゆ、オイスターソースで味を調え、香菜を加え、(2)の玉ねぎの上に盛る。