メバルの白ワイン蒸し
放送
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春の海から

材料 (2人分)
- めばる(三枚おろし) (4枚(240g))
- ショートパスタ(早ゆでタイプ) (30g)
- マッシュルーム (60g)
- ミニトマト (6個)
- グリンピース(冷凍) (60g)
- 白ワイン (50ml)
- ブイヨン (150ml)
- 塩 (小さじ1/3)
- バージンオリーブ油 (大さじ1)
- パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- めばるは縦半分に切る。
- マッシュルームとミニトマトは縦半分に切る。
- めばるの両面に塩、こしょうする。
- フライパンにマッシュルーム、ミニトマト、グリンピース、白ワイン、ブイヨン、分量の塩、バージンオリーブ油を入れて強火にかけ、煮立ってきたらショートパスタを加えて混ぜ、めばるの皮を上にしてのせ、蓋をして弱火で6分火を通す。
- (4)にこしょうを加え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。
ポイント
パスタは6分以内にゆで上がるものを使う。めばるは蓋をして弱火で6分火を通す。