メバルの白ワイン蒸し

材料 (2人分)

• めばる(三枚おろし) (4枚(240g))
• ショートパスタ(早ゆでタイプ) (30g)
• マッシュルーム (60g)
• ミニトマト (6個)
• グリンピース(冷凍) (60g)
• 白ワイン (50ml)
• ブイヨン (150ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. めばるは縦半分に切る。
2. マッシュルームとミニトマトは縦半分に切る。
3. めばるの両面に塩、こしょうする。
4. フライパンにマッシュルーム、ミニトマト、グリンピース、白ワイン、ブイヨン、分量の塩、バージンオリーブ油を入れて強火にかけ、煮立ってきたらショートパスタを加えて混ぜ、めばるの皮を上にしてのせ、蓋をして弱火で6分火を通す。
5. (4)にこしょうを加え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。