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メバルの白ワイン蒸し

放送 春の海から
メバルの白ワイン蒸し

材料 (2人分)

  • めばる(三枚おろし) (4枚(240g))
  • ショートパスタ(早ゆでタイプ) (30g)
  • マッシュルーム (60g)
  • ミニトマト (6個)
  • グリンピース(冷凍) (60g)
  • 白ワイン (50ml)
  • ブイヨン (150ml)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • バージンオリーブ油 (大さじ1)
  • パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)

作り方

  1. めばるは縦半分に切る。
  2. マッシュルームとミニトマトは縦半分に切る。
  3. めばるの両面に塩、こしょうする。
  4. フライパンにマッシュルーム、ミニトマト、グリンピース、白ワイン、ブイヨン、分量の塩、バージンオリーブ油を入れて強火にかけ、煮立ってきたらショートパスタを加えて混ぜ、めばるの皮を上にしてのせ、蓋をして弱火で6分火を通す。
  5. (4)にこしょうを加え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。

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