たこのカレー炒め

材料 (2人分)

• ゆでだこ(足) (200g)
• じゃがいも (120g)
• ピーマン (40g)
• トマト (1個(120g))
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• カレー粉 (小さじ1/2)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• ナンプラー (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• 酢 (小さじ1)

作り方

1. たこは2cm角くらいに切る。
2. じゃがいもは7mm幅のいちょう切りにし、600Wの電子レンジで2分加熱して取り出す。
3. ピーマンは1.5cm角に切り、トマトは12等分に切る。
4. 合わせ調味料のナンプラー、砂糖、酢を合わせる。
5. フライパンに油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、強火にしてじゃがいも、ピーマン、トマトを加えて炒める。
6. (5)に(4)を加えてからめ、たこを加えて混ぜ、器に盛る。