かつおとセリのからし和え

材料 (2人分)

• かつお (250g)
• せり (150g)
• 練りからし (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)
• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ1)
• 油 (大さじ1)
• いりごま(白) (大さじ1)
• にんにくチップ (5g)
• 塩 (適量)

作り方

1. せりは4cm長さに切る。
2. フライパンを熱し、かつおの皮目を強火で香ばしく焼き、1cm厚さのそぎ切りにする。
3. 練りからし、しょうゆ、酒、みりんをボウルに合わせ、かつおを5分漬ける。
4. 熱湯に塩を入れ、せりをさっとゆで、冷水に落とし、絞ってボウルに入れ、いりごまを混ぜる。
5. 器に(4)、かつおを盛る。
6. ボウルに(3)のかつおの漬け地大さじ2と油を入れてしっかり混ぜ合わせ、(5)にかけてにんにくチップを粗く砕いて散らす。