えび入り揚げギョーザ

材料 (2人分)

• むきえび (100g)
• ゆでたけのこ (80g)
• はんぺん (50g)
• 豚ひき肉 (50g)
• 塩 (小さじ1/3)
• しょうゆ (小さじ1)
• すりごま (小さじ2)
• 片栗粉 (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1)
• ギョウザの皮 (16枚)
• トマトケチャップ (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. むきえびは背わたを取って1cm幅に切り、たけのこは5mm角に切る。
2. ボウルにはんぺんを握りつぶし、豚ひき肉、えびと合わせ、塩、しょうゆ、すりごま、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせ、たけのこを加えて混ぜる。
3. (2)を16等分し、ギョウザの皮にのせ、周りに水をつけて包み、ひだを重ねて真ん中を押さえる。
4. (3)を160度の揚げ油で3分揚げる。
5. (4)を器に盛り、トマトケチャップを添える。