香味トンテキ

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(2厚さ) (2枚)
• 玉ねぎ (150g)
• にんにく (5g)
• 柚子こしょう (小さじ1/2)
• 酒 (80ml)
• みりん (50ml)
• しょうゆ (40ml)
• あさつき(小口切り) (10g)
• キャベツ(せん切り) (適量)
• ミニトマト (2個)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は筋を切り、塩、黒こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
2. にんにくはつぶしてみじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で1分30秒焼いて裏返し、更に1分30秒焼いて取り出す。
4. (3)のフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて弱火でしんなりするまで炒め、柚子こしょうを酒少量で溶いて加え、残りの酒、みりん、しょうゆを加えて中火で煮つめ、豚肉を戻し入れて4分火を通す。
5. (4)を切り分けて器に盛り煮汁をかけてあさつきを散らし、キャベツのせん切りとミニトマトを添える。