白菜と鶏の煮込み

材料 (2人分)

• 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) (400g)
• 塩 (小さじ1/2)
• 白菜 (1/4株(400g))
• しょうが (15g)
• ほたて貝柱の水煮 (60g)

煮込み調味料

• 中華スープ (600ml)
• 塩 (ひとつまみ)
• こしょう (適量)

たれ

• 塩 (小さじ1/2)
• 黒酢 (大さじ1)
• 一味唐辛子 (小さじ1/2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 白菜は4等分のくし形に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
2. 鶏骨つきもも肉に分量の塩をまぶし、しょうがは皮をむいて薄切りにする。
3. たれの塩、黒酢、一味唐辛子、ごま油を合わせ、器に入れる。
4. (1)の白菜を取り出してフライパンの縁に沿って入れ、中央に鶏肉を入れ、煮込み調味料の中華スープ、塩、こしょうを加えて煮立て、アクを取ってほたて、しょうがを加えて蓋をし、中火で15分煮込む。
5. (4)を器に盛り、(3)のたれを添える。