白菜と鱈のクリームスープ

材料 (2人分)

• 白菜 (200g)
• たら(鍋用) (200g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• バージンオリーブ油 (小さじ2)
• じゃがいも (150g)
• ブイヨン (400ml)
• 塩 (小さじ2/3)
• 生クリーム (100ml)
• こしょう (適量)
• 片栗粉 (適量)

作り方

1. 白菜は繊維に逆らって1cm幅、4cm長さに切り、じゃがいもは3mm幅の半月切りにする。
2. 鍋にバージンオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、薄く色づいたら白菜とじゃがいもを加え、弱火でしんなりするまで炒める。
3. (2)にブイヨンと分量の塩を加え、強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮る。
4. (3)に生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
5. たらに片栗粉をまぶし、(4)に加えて弱火で1分火を通し、こしょうをふって器に盛る。