牛肉のピリ辛ごま和え

材料 (2人分)

• 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (150g)
• ブロッコリー (200g)
• 香菜(シャンツァイ) (1株)
• 塩 (適量)
• ラー油 (適量)

ごまだれ

• 練りごま (大さじ2)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ　 (大さじ1)
• 黒酢 (大さじ1 1/2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 牛ロース肉は3等分に切り、ブロッコリーは小房に分け、香菜は粗みじん切りにする。
2. ごまだれの練りごま、砂糖、しょうゆ、黒酢、ごま油を合わせる。
3. ブロッコリーを熱湯で1分30秒ゆでて取り出し、火を止めて牛肉を入れ、さっとゆでて取り出す。
4. ブロッコリーと牛肉の水気を取ってボウルに入れ、塩をふり、(2)のごまだれの半量、香菜を加えて和える。
5. (4)を器に盛り、残りのごまだれとラー油をかける。