北京風あんかけ麺

材料 (2人分)

• ちくわ(煮込み用)　 (1本(100g))
• しいたけ (60g)
• ほうれん草 (70g)
• トマト (1個(100g))
• 卵 (1個)
• おろししょうが (小さじ1/2)
• ゆでうどん(細) (2玉)
• 油 (適量)

煮込み調味料

• 中華スープ (300ml)
• しょうゆ (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. ちくわは縦半分に切って5mm幅に切り、しいたけは1.5cm幅に切り、ほうれん草は4cm長さに切り、トマトは12等分に切る。
2. フライパンに油適量を熱し、ちくわ、しいたけを強火で炒め、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、塩、こしょうを加えて煮立てる。
3. ゆでうどんを熱湯で温めて器に盛る。
4. (2)にほうれん草、トマトを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵を加え、おろししょうが、ごま油を加えてうどんにかける。