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ホタテのねぎ塩麹和え

放送 調味料を活かして
ホタテのねぎ塩麹和え

材料 (2人分)

  • ほたて貝柱(生食用) (8個)
  • むきえび (6尾)
  • 片栗粉 (大さじ1/2)
  • きゅうり (1/2本)
  • トマト (1個)
  • 長ねぎ (30g)
  • しょうが(みじん切り) (小さじ1)
  • 塩麹 (大さじ1 1/2)
  • ごま油 (大さじ1)

作り方

  1. ほたては厚みを半分に切り、むきえびは背わたを取り、片栗粉をまぶす。
  2. トマトは縦半分に切って薄切りにし、器に盛る。きゅうりは種を取って斜め薄切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。
  3. 熱湯にえびを入れて中火で1分ゆで、ほたてを加えて30秒ゆで、ざるに上げる。
  4. フライパンにごま油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを強火で炒め、ボウルに入れた塩麹と混ぜる。
  5. (4)にえび、ほたて、きゅうりを加えて和え、トマトを盛りつけた器に盛る。

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