ホタテときのこのソテー
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- ほたて貝柱(生食用) (8個)
- マッシュルーム (6個)
- 白ぶなしめじ (60g)
- トマト (1個)
- バージンオリーブ油 (大さじ1 1/2)
- レモン汁 (小さじ2)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- ほたて貝柱は水気をふき取り、マッシュルームは4等分のくし形に切り、白ぶなしめじはほぐし、トマトは8等分のくし形に切る。
- ほたての両面に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、ほたてを強火で1分焼き、焼き色がついたら裏返し、焼き油をかけながら中火で1分焼いて取り出す。
- (2)のフライパンに残りのバージンオリーブ油、マッシュルーム、白ぶなしめじを入れて塩、こしょうをし中火で炒め、しんなりしたらトマトを加えて混ぜる。
- (3)の火を止めてレモン汁、ほたてから出たジュースを加え、器に盛る。
ポイント
ほたては強火で焼き色をつける。火を止めてからレモン汁を加える。