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デミグラス・ロールキャベツ

放送 白菜とキャベツ
デミグラス・ロールキャベツ

材料 (2人分)

  • キャベツ (4枚)
  • 合いびき肉 (120g)
  • 塩 (小さじ3/4)
  • こしょう (適量)
  • 玉ねぎ(みじん切り) (60g)
  • 溶き卵 (1/2個分)
  • パン粉 (10g)
  • 牛乳 (大さじ3)
  • 赤ワイン (80ml)
  • デミグラスソース (120g)
  • 水 (150〜200ml)
  • コーヒーフレッシュ (2個)

作り方

  1. キャベツは耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  2. パン粉に牛乳を混ぜる。
  3. (1)のキャベツを取り出して余分な水分をふき取り、芯の部分をそいで厚さをそろえ、細かく刻む。
  4. 合いびき肉に塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ、キャベツの芯、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、(2)を加えて混ぜ、4等分してキャベツの葉で包む。
  5. (4)をぴったり入る大きさの鍋に巻き終わりを下にして並べ、赤ワインを加えて火にかけアルコール分をとばし、デミグラスソース、水を加え、煮立ったら蓋をして弱火で25分煮る。
  6. (5)を煮汁と共に器に盛り、コーヒーフレッシュをかける。

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