スパイシー焼き豚

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(2cm厚さ) (2枚(460g))
• パプリカ(赤)　 (50g)
• 花椒(ホァジャオ) (小さじ1/3)
• クミンシード (小さじ1/3)
• いりごま(白) (小さじ1)
• 香菜(シャンツァイ) (2株)
• 青ねぎ (1本)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1/2)
• 油 (小さじ1)

豚肉の味つけ

• 塩麹 (大さじ2)
• おろしにんにく (小さじ1/2)
• オイスターソース (大さじ1)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1)

作り方

1. 豚肩ロース肉は筋切りをする。
2. 花椒は粗みじんに切り、パプリカと香菜は粗みじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
3. ビニール袋に豚肉の味つけの塩麹、おろしにんにく、オイスターソース、黒こしょうを合わせ、豚肉を入れてもみ込み、30分以上漬ける。
4. 豚肉を取り出し、オーブンプレートにのせ、グリル機能にし、上段に入れて15分焼く。
5. フライパンに油と豆板醤を入れて中火で炒め、パプリカ、花椒、クミンシード、いりごまを加えて炒め、香菜、青ねぎを加えて混ぜる。
6. (4)を器に盛り、(5)をのせる。