キャベツとちくわの梅風味

材料 (2人分)

• キャベツ (300g)
• ちくわ (4本)
• ピーマン (2個)
• いりごま(白) (大さじ1)
• かつお節 (5g)
• 油 (適量)

梅だれ

• 梅干し (2個)
• 酒 (50ml)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• ごま油 (大さじ1)

作り方

1. キャベツは芯を切り取って4cm角に切り、切り取った芯はそぎ切りにし、ちくわは4mm幅の斜め切りにし、ピーマンは縦半分に切って3mm幅に切る。
2. 梅だれの梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、ボウルに入れ、酒、砂糖、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜる。
3. フライパンに油適量を熱し、キャベツを強火で軽く炒め、ちくわ、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら、フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(2)を加えて強火で手早く炒め合わせる。
4. (3)の火を止め、かつお節を加えて手早く混ぜ、器に盛り、いりごまを散らす。