豚バラとこんにゃくの煮込み

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(かたまり) (150g)
• こんにゃく (160g)
• しいたけ (4枚)
• 青ねぎ (1本)
• トウチージャン (小さじ2)
• 赤唐辛子(輪切り) (1本)
• 油 (適量)

煮込み調味料

• 中華スープ (200ml)
• 塩 (ひとつまみ)
• しょうゆ (小さじ1 1/2)
• オイスターソース　 (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切る。
2. こんにゃくは表面に5mm幅で深く斜めに切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れ、一口大に切る。
3. しいたけは一口大に切り、青ねぎは3cm長さに切る。
4. フライパンに油適量を熱し、豚肉、赤唐辛子の輪切り、しいたけを中火で炒めて端に寄せ、トウチージャンを加えて弱火で炒めて香りを出し、こんにゃく、煮込み調味料の中華スープ、塩、しょうゆ、オイスターソースを加えて煮立て、時々混ぜながら中火で4分煮る。
5. (4)にごま油、青ねぎを加えて仕上げ、器に盛る。