白菜の水餃子

材料 (2人分)

• 白菜 (300g)
• 豚ひき肉 (120g)
• しょうが(粗みじん切り) (小さじ1)
• ギョウザの皮 (20枚)

あんの味つけ

• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• しょうゆ (小さじ2)
• すりごま (小さじ2)

ごまだれ

• 練りごま (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 黒酢 (大さじ1)
• おろしにんにく (小さじ1/4)
• ラー油 (適量)

作り方

1. 白菜は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
2. ごまだれの練りごま、砂糖、しょうゆ、黒酢、おろしにんにく、ラー油を合わせる。
3. (3)(1)の白菜を水に落として粗熱を取り、1cm角に切って水気を絞る。
4. 豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょう、しょうゆを混ぜ、白菜、しょうがの粗みじん切り、すりごまを混ぜて20等分する。
5. (4)をギョウザの皮の中央にのせて周囲に水をつけ、半分に折って中央にひだを寄せ、たっぷりの熱湯に入れて、沸騰したら中火で3分ゆでる。
6. 器に(5)を盛り、(2)を添える。