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白菜の水餃子

放送 冬の定番料理
白菜の水餃子

材料 (2人分)

  • 白菜 (300g)
  • 豚ひき肉 (120g)
  • しょうが(粗みじん切り) (小さじ1)
  • ギョウザの皮 (20枚)

あんの味つけ

  • 塩 (小さじ1/2)
  • こしょう (適量)
  • しょうゆ (小さじ2)
  • すりごま (小さじ2)

ごまだれ

  • 練りごま (大さじ1)
  • 砂糖 (小さじ1)
  • しょうゆ (大さじ1)
  • 黒酢 (大さじ1)
  • おろしにんにく (小さじ1/4)
  • ラー油 (適量)

作り方

  1. 白菜は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
  2. ごまだれの練りごま、砂糖、しょうゆ、黒酢、おろしにんにく、ラー油を合わせる。
  3. (3)(1)の白菜を水に落として粗熱を取り、1cm角に切って水気を絞る。
  4. 豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょう、しょうゆを混ぜ、白菜、しょうがの粗みじん切り、すりごまを混ぜて20等分する。
  5. (4)をギョウザの皮の中央にのせて周囲に水をつけ、半分に折って中央にひだを寄せ、たっぷりの熱湯に入れて、沸騰したら中火で3分ゆでる。
  6. 器に(5)を盛り、(2)を添える。

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