ほたての照り焼き

材料 (2人分)

• ほたて貝柱(生食用) (8個)
• 芽キャベツ (3個)
• エリンギ (4本)
• 酒 (大さじ2 2/3)
• みりん (大さじ2 2/3)
• 砂糖 (小さじ1 1/2)
• しょうゆ (大さじ2 2/3)
• しょうが汁 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ほたては塩、黒こしょうをふって小麦粉をまぶす。
2. 芽キャベツは半分に切り、エリンギは縦半分に切って5cm長さに切る。
3. ボウルに酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが汁を合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、ほたてを強火で焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。
5. (4)のフライパンでエリンギと芽キャベツを中火で焼き、(3)を加えて煮つめる。
6. (5)にほたてを戻し入れ、手早くからめて器に盛る。