たらのパクチー風味

材料 (2人分)

• たら(2cm厚さの切り身) (300g)
• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 玉ねぎ (50g)
• 香菜(シャンツァイ) (20g)
• 油 (大さじ1)

たれ

• 黒酢 (小さじ1)
• ナンプラー (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• りんごジャム (大さじ2)
• 七味唐辛子 (少量)

作り方

1. たらは塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。
2. 香菜は2cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
3. ボウルにたれの黒酢、ナンプラー、しょうゆ、りんごジャム、七味唐辛子を合わせ、玉ねぎ、香菜を加えて混ぜる。
4. フライパンに油大さじ1を熱し、たらを皮目から強火で焼き、返して両面を焼く。
5. 器にたらを盛りつけ、(3)をかける。