じゃがいもの香味フライ

材料 (2人分)

• じゃがいも(メークイン) (6個(400g))
• パセリ(みじん切り) (小さじ2)
• パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
• 塩 (小さじ1/4)
• チリパウダー　 (小さじ1/4)
• ガーリックパウダー　 (小さじ1/4)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. じゃがいもは皮ごと縦に4等分のくし形に切り、水にさらしてしっかりと水気を取る。
2. じゃがいもを160度の揚げ油で3〜4分揚げて取り出す。
3. パルメザンチーズ、塩、チリパウダー、ガーリックパウダーを混ぜてスパイス塩にする。
4. 油の温度を180度に上げてじゃがいもを戻し入れ、色よく揚げて網に取り出す。
5. ボウルにじゃがいもを入れ、パセリのみじん切りと(3)を加えて混ぜ、器に盛る。