かにのマカロニグラタン

材料 (2人分)

• かにの足(鍋用) (80g)
• マッシュルーム (50g)
• 玉ねぎ (50g)
• マカロニ (80g)
• バター (20g)
• 小麦粉 (20g)
• 白ワイン (50ml)
• 牛乳 (300ml)
• 生クリーム (80ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• ピザ用チーズ (40g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バター (適量)

作り方

1. かにの足は殻から身を取り出してほぐし、マッシュルームは4等分のくし形に切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、マカロニをやわらかくなるまでゆでる。
3. フライパンに分量のバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを中火で炒め、小麦粉を加えて弱火で炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
4. (3)に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、生クリームを加えてひと煮立ちさせ、分量の塩とこしょうを加え、水気をきったマカロニ、かにを加えて1分煮る。
5. (4)をバターを塗ったグラタン皿に移し、ピザ用チーズを散らし、予熱しておいたオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。