鶏の山椒和え

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (250g)
• エリンギ (2本)
• 青ねぎ (2本)
• 粉山椒 (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (大さじ1 1/2)

合わせだれ

• 山椒の佃煮 (15g)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 酢 (大さじ2)

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふって小麦粉をまぶし、エリンギは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
2. 合わせだれの山椒の佃煮をみじん切りにしてボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼き色をつけ、裏返してエリンギを加えて焼く。
4. (2)のたれに(3)を入れ、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛り、粉山椒をふる。