大根もち

材料 (2人分)

• 大根 (150g)
• 焼き豚 (50g)
• 青ねぎ (1本)
• いりごま(白) (大さじ1)
• ほたて貝柱の水煮 (30g)
• チリソース (適量)
• ごま油 (小さじ2と適量)

生地

• 小麦粉 (70g)
• 片栗粉 (大さじ3)
• 塩 (小さじ1/4)
• 砂糖 (小さじ1)
• こしょう (適量)
• 中華スープ (150ml)

作り方

1. 大根は皮をむいて細切りにし、焼き豚は1cm角に切り、ほたて貝柱はほぐし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
2. 熱湯で大根を2分ゆでてざるに上げる。
3. ボウルに生地の小麦粉、片栗粉、塩、砂糖、こしょうを入れて混ぜ、中華スープを3回に分けて少しずつ合わせる。
4. (3)の生地に大根、焼き豚、ほたて、青ねぎ、いりごまを加えて混ぜる。
5. フライパンにごま油小さじ2を熱し、(4)を流し入れて広げ、中火でごま油を足しながら両面を焼く。
6. (5)を一口大に切り、器に盛り、チリソースを添える。