さつま芋の甘辛煮

材料 (2人分)

• さつまいも (300g)
• 豚バラ肉(かたまり) (150g)
• きぬさや (30g)

煮汁

• だし (300ml)
• みりん (大さじ1 1/3)
• 砂糖 (大さじ2/3)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. さつまいもはしっかり洗って皮ごと2.5cm角に切り、水にくぐらせて水気をきる。
2. 豚バラ肉は1cm角の棒状に切り、きぬさやは筋を取って斜め半分に切る。
3. フライパンを熱し、豚肉を中火で炒め、焼き色がついたらさつまいもを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて4分煮る。
4. (3)にきぬさやを加え、照りが出るまで煮つめてからめ、器に盛る。