鶏の唐揚げ

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (300g)
• 水 (大さじ3)
• 片栗粉 (適量)
• サラダ菜 (適量)
• レモン (適量)
• 揚げ油 (適量)

鶏肉の下味

• 塩 (小さじ2/3)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/3)
• シナモンパウダー (小さじ1/4)
• おろしにんにく (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ1 1/2)
• 溶き卵 (1/2個分)

作り方

1. 鶏もも肉は筋切りして一口大に切り、鶏肉の下味の塩、黒こしょう、シナモンパウダー、おろしにんにく、しょうゆ、溶き卵を加えてもみ込み、30分以上置く(一晩置いてもよい)。
2. (1)の表面に分量の水をつけてから取り出し、片栗粉をまぶして5分置く。
3. (2)を170度の揚げ油で少しずつ温度を上げながら3〜4分揚げる。
4. (3)を取り出し、器に盛ってくし形に切ったレモンとサラダ菜を添える。