鮭のきのこみぞれ

材料 (2人分)

• さけ (300g)
• まいたけ (80g)
• しめじ (80g)
• 大根 (300g)
• 長ねぎ (1/2本)
• ぽん酢 (75ml)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. さけは一口大に切り、薄く塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
2. まいたけとしめじは小房に分け、大根はすりおろしてざるに上げて水気をきり、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
3. フライパンに油適量を熱し、さけを中火で香ばしく焼いて器に盛りつける。
4. (3)のフライパンに油を足し、まいたけとしめじを中火で炒めて香りを引き出し、長ねぎを加え、しんなりしたら大根おろし、ぽん酢を加えて温め、さけに添える。