牛肉のえのき巻き

材料 (2人分)

• 牛ロース肉(薄切り) (5枚(200g))
• えのきだけ (180g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/2)
• ミニトマト (4個)
• 塩 (適量)
• 片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• しょうゆ (小さじ1)
• オイスターソース (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 水 (大さじ1)

作り方

1. えのきだけは石づきを切って10等分にする。
2. 牛ロース肉は半分に切って塩をふり、えのきだけを巻いて薄く片栗粉をまぶす。
3. 合わせ調味料のしょうゆ、オイスターソース、砂糖、水を合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、(2)を中火で焼き、焼き色がついたら、にんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて炒め、香りを出す
5. (4)を強火にして(3)を加えて仕上げ、器に盛り、ミニトマトを添える。