イカと里芋のチャウダー

材料 (2人分)

• もんごういか(胴)　 (150g)
• さといも (6個(240g))
• 玉ねぎ (60g)
• ベーコン (1枚)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 小麦粉 (大さじ1 1/2)
• ブイヨン (230ml)
• 牛乳 (120ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• クラッカー (適量)

作り方

1. もんごういかは格子状に細かく切り込みを入れ、4cm長さ、1cm幅に切り、さといもは皮をむいて4等分に切り、玉ねぎとベーコンは1cm角の色紙切りにする。
2. 鍋にベーコン、にんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、香りが出たらいかと玉ねぎを加えて炒め、小麦粉を加えて弱火で1分炒める。
3. (2)にブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばし、さといも、牛乳、塩、こしょうを加え、強火にして煮立て、アクを取り除き、弱火で10分煮込む。
4. (3)を器に盛り、クラッカーを割って入れる。