とろとろ白菜とつみれの煮もの

材料 (2人分)

• 白菜 (1/4株(300g))
• 豚ひき肉 (150g)
• 溶き卵 (1/2個分)
• 塩 (小さじ1/3)
• みりん (小さじ1)
• 薄口しょうゆ (小さじ2)
• 片栗粉 (大さじ1)
• 水 (大さじ2)
• いりごま(白) (大さじ2)
• 青ねぎ (1本)

煮汁

• だし (800ml)
• みりん (大さじ1 1/2)
• 薄口しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 塩 (小さじ1/2)

作り方

1. 白菜は縦に2等分に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜ、溶き卵、みりん、薄口しょうゆ、片栗粉、水、いりごまの順に加えてしっかりと混ぜる。
3. フライパンに煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を加え、白菜を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして(2)を一口大に取って加え、落とし蓋をして10分煮る。
4. (3)を器に盛り、青ねぎをのせる。