じゃがいもの肉そぼろ
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- じゃがいも(男爵) (400g)
- 豚ひき肉 (150g)
- カレー粉 (小さじ1/2)
- みりん (大さじ2)
- 酒 (大さじ2)
- しょうゆ (大さじ2 1/2)
- 青ねぎ(小口切り) (1本)
- 油 (適量)
作り方
- じゃがいもは皮をむき、2cm角に切って水で洗い、フライパンに入れてつかる程度の水を加えて煮立て、中火で7分煮る。
- じゃがいもがやわらかくなっているかを竹串を刺して確かめ、湯を捨て、そのまま弱火にかけて水分をとばし、粉ふきにする。
- じゃがいもを寄せて油少量を加え、豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったら全体を混ぜ合わせ、カレー粉を加えて炒め、みりん、酒、しょうゆを加えて煮つめる。
- (3)に青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛る。
ポイント
じゃがいもは2cm角に切る。じゃがいもは水分をとばし粉ふきにする。