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XO醤炒飯

放送 米がうまい!
XO醤炒飯

材料 (2人分)

  • ご飯 (300g)
  • 煮豚 (100g)
  • あさりの水煮缶 (70g)
  • 青ねぎ (1本)
  • 卵 (2個)
  • XO醤 (大さじ2)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • しょうゆ (小さじ1)
  • 油 (大さじ1)

作り方

  1. 煮豚は1cm角に切り、あさりの水煮を身と汁に分け、汁を大さじ1計っておく。青ねぎは5mm幅に切る。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵とご飯を加えて鍋肌に広げながら強火で炒め、パラパラの状態にする。
  3. (2)にXO醤、煮豚、あさりを加えて中火で炒め、あさりの煮汁、塩、こしょうを加えて強火で炒める。
  4. (3)の中央をあけてしょうゆを加えて香りを出し、青ねぎを加えて炒め、器に盛る。

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