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鶏のガーリックスープ

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鶏のガーリックスープ

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 (150g)
  • ほうれん草 (20g)
  • 卵 (1個)
  • にんにく(みじん切り) (小さじ1)
  • バージンオリーブ油 (大さじ1)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • こしょう (適量)
  • ブイヨン (500ml)
  • パルメザンチーズ(粉) (小さじ1)

作り方

  1. 鶏もも肉は半分に切って1cm幅のそぎ切りにし、ほうれん草は4cm長さに切る。
  2. 卵をしっかり溶きほぐす。
  3. 鍋ににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、鶏肉を加えて塩、こしょうをふり中火で炒め、ブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。
  4. (3)に卵をざるでこしながら入れて火を通し、ほうれん草を加える。
  5. (4)を器に盛り、パルメザンチーズをふる。

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