鶏のガーリックスープ
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- 鶏もも肉 (150g)
- ほうれん草 (20g)
- 卵 (1個)
- にんにく(みじん切り) (小さじ1)
- バージンオリーブ油 (大さじ1)
- 塩 (小さじ1/3)
- こしょう (適量)
- ブイヨン (500ml)
- パルメザンチーズ(粉) (小さじ1)
作り方
- 鶏もも肉は半分に切って1cm幅のそぎ切りにし、ほうれん草は4cm長さに切る。
- 卵をしっかり溶きほぐす。
- 鍋ににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、鶏肉を加えて塩、こしょうをふり中火で炒め、ブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。
- (3)に卵をざるでこしながら入れて火を通し、ほうれん草を加える。
- (4)を器に盛り、パルメザンチーズをふる。
ポイント
にんにくは弱火で炒める。卵はざるでこしながら加える。