秋なすの水餃子
放送
•
秋を味わう

材料 (2人分)
- なす (150g)
- 豚ひき肉 (120g)
- 塩 (小さじ1/4)
- こしょう (適量)
- しょうゆ (小さじ1)
- 片栗粉 (小さじ1)
- ベーコン (30g)
- いりごま(白) (小さじ2)
- ギョウザの皮 (16枚)
- 塩 (適量)
たれ
- おろししょうが (小さじ2)
- 酢 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ1)
作り方
- なすは7mm角に切り、塩ふたつまみをふってもんで絞り、ベーコンは3mm角に切る。
- ボウルに豚ひき肉、分量の塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜ、なす、ベーコン、いりごまを加え、混ぜて粘りを出す。
- ギョウザの皮に(2)の16等分(大さじ1くらい)をのせ、周囲に水をつけて半分に折り、両端に水をつけて合わせ、たっぷりの熱湯に入れ、強火で煮立てて混ぜながら2分30秒ゆで、中火にして1分ゆでる。
- たれのおろししょうが、酢、しょうゆを合わせて器に入れる。
- 器にギョウザをゆで汁と共に盛り、(4)を添える
ポイント
なすは塩をして水分を抜く。たっぷりの熱湯でゆでる。