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秋なすの水餃子

放送 秋を味わう
秋なすの水餃子

材料 (2人分)

  • なす (150g)
  • 豚ひき肉 (120g)
  • 塩 (小さじ1/4)
  • こしょう (適量)
  • しょうゆ (小さじ1)
  • 片栗粉 (小さじ1)
  • ベーコン (30g)
  • いりごま(白) (小さじ2)
  • ギョウザの皮 (16枚)
  • 塩 (適量)

たれ

  • おろししょうが (小さじ2)
  • 酢 (大さじ1)
  • しょうゆ (大さじ1)

作り方

  1. なすは7mm角に切り、塩ふたつまみをふってもんで絞り、ベーコンは3mm角に切る。
  2. ボウルに豚ひき肉、分量の塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜ、なす、ベーコン、いりごまを加え、混ぜて粘りを出す。
  3. ギョウザの皮に(2)の16等分(大さじ1くらい)をのせ、周囲に水をつけて半分に折り、両端に水をつけて合わせ、たっぷりの熱湯に入れ、強火で煮立てて混ぜながら2分30秒ゆで、中火にして1分ゆでる。
  4. たれのおろししょうが、酢、しょうゆを合わせて器に入れる。
  5. 器にギョウザをゆで汁と共に盛り、(4)を添える

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