秋なすの水餃子

材料 (2人分)

• なす (150g)
• 豚ひき肉 (120g)
• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)
• しょうゆ (小さじ1)
• 片栗粉 (小さじ1)
• ベーコン (30g)
• いりごま(白) (小さじ2)
• ギョウザの皮 (16枚)
• 塩 (適量)

たれ

• おろししょうが (小さじ2)
• 酢 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)

作り方

1. なすは7mm角に切り、塩ふたつまみをふってもんで絞り、ベーコンは3mm角に切る。
2. ボウルに豚ひき肉、分量の塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜ、なす、ベーコン、いりごまを加え、混ぜて粘りを出す。
3. ギョウザの皮に(2)の16等分(大さじ1くらい)をのせ、周囲に水をつけて半分に折り、両端に水をつけて合わせ、たっぷりの熱湯に入れ、強火で煮立てて混ぜながら2分30秒ゆで、中火にして1分ゆでる。
4. たれのおろししょうが、酢、しょうゆを合わせて器に入れる。
5. 器にギョウザをゆで汁と共に盛り、(4)を添える